Разное

Кулинарный факт

Существует более 300 разновидностей спаржи, из которых только 20 съедобны.

Это интересно

Цепеллины

Цепеллины
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Цепеллины — исконно литовское блюдо, которое подается горячим. Вкус незабываемый, поверьте… Цепеллины делают из картофеля и мясной начинки, поливают сметанным соусом. Цепеллины и поджаривают и готовят в духовке, но классический рецепт приготовления цепеллин предусматривает именно варку. Должна предупредить — процедура требует терпения, но результат стоит потраченных сил. Советую попробовать!

Приготовьте картофель:

1. Почистите картошку — около 2 кг. Отварите часть картошки (¼) и сделайте из нее густое пюре. Дайте остыть.

2. Тем временем, пока пюре остывает, остальную часть картошки натрите на самую мелкую терку и выжмите из нее сок. Дайте отстояться. Когда крахмал осядет на дно, слейте воду.

3. Смешайте пюре с сырой картофельной массой, полученным крахмалом и вымешайте все это в «тесто» — однородную массу. У вас получится масса, действительно похожа на тесто.

Приготовьте начинку: делается как на пельмени — в фарш добавляем соль, перец, тертый на мелкую терку лук (побольше, чтобы фарш получился сочным) и парочку зубков чеснока.

Соус: поджарьте копченое сало или бекон с луком и протушите в сметане. Соус готов!

Теперь разделите картофельную массу на шарики величиной с гусиное яйцо. Соответственно к полученному количеству картофельных шариков, разделите фарш на равные части. Залепите фарш в середину и сформируйте одинаковые по форме и размеру большие «яйца». Вскипятите воду, посолите, добавьте 1 ст. ложку крахмала и опускайте цепеллины в кипящую воду, варите около 20–30 минут. Осторожно достаньте готовые цепеллины и полейте сметанным соусом!

Приятного аппетита всей семье!

Это интересно