Чтобы приготовить килограмм сыра, понадобится около 10 литров коровьего или козьего молока. Но готовится он не только из молока: существуют сыры из сои, гороха, из печени теленка или свиньи, из сметаны и даже сахара со льдом.
Надрежьте сардельки вдоль до середины.
Переложите сардельки в кастрюлю и залейте их молоком.
Оставьте вариться 10 минут. Будьте бдительны, молоко может убежать.
Тем временем приготовьте заготовки для соуса. Мелко нарезанный лук и порезанные шампиньоны пожарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Когда сардельки сварятся, выложите их на отдельную посуду.
К молоку добавьте зажарку из лука и грибов. Не забывайте постоянно помешивать.
Следом всыпьте мелко нарубленную зелень и половину объема натертого сыра. Перемешайте.
После этого всыпьте муку равномерно и без комков.
Оставьте на среднем огне еще на 5 минут.
Выложите сардельки на тарелки, на которых будете подавать. На горячие сардельки аккуратно выложите оставшийся тертый сыр. Он должен заполните разрез.
Полейте соусом.
Сардельки в молоке готовы. Приятного аппетита!
