В зеленом манго больше витамина С, чем в спелом, а когда плод созревает, увеличивается количество бета каротина (витамина, А).
С помидоров срежьте крышечку и аккуратно извлеките мякоть, оставив лишь стенки.
Помидорные чашечки посолите и переверните на бумажное полотенце. Оставьте на 10 минут.
Перец помойте, очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте лук, измельчите петрушку и мяту. Фисташки крупно порубите. В миске смешайте измельченные овощи, орехи и каперсы. Посолите, поперчите, добавьте пару капель табаско и оливковое масло. Перемешайте.
На дно помидоров выложите перетертую фету.
Нафаршируйте овощами. Накройте крышечками.
Запекайте помидоры в разогретой духовке 30 минут при 180*С.
Подавайте как горячими, так и холодными.
Помидоры фаршированные «Средиземноморские» готовы. Приятного аппетита!
