Шафран — это самая дорогая пряность в мире. Самое незначительное количество шафрана придает продуктам золотистый желтый цвет и прекрасный своеобразный вкус.
Мясо индейки промойте и отделите нужное количество филе.
Вырежьте из мяса прожилки и нарежьте небольшими кусочками.
В кастрюлю с толстым дном положите кусочек сливочного масла.
Дождитесь пока он начнет таять.
Огонь поставьте самый маленький и выложите в кастрюлю мясо индейки.
Помойте цуккини и снимите с него кожицу.
Нарежьте кубиками.
Поставьте воду для варки гречки на огонь и посолите ее.
Перемешайте мясо — в процессе тушения оно должно посветлеть, как на фотографии. Посолите.
Гречку переберите (в случае необходимости) и промойте. Отправьте в закипевшую воду, посолите. Нарезанный цуккини добавьте к мясу и перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне еще 5 минут, после чего снимите с огня.
Дождитесь закипания воды с гречкой, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите гречку до полного впитывания воды (примерно 10–12 минут). Как только гречка приготовится, добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте и снова накройте крышкой на 10 минут — гречка дойдет и станет еще вкуснее.
Индейка с цуккини и гречкой готова. Приятного аппетита!
