Орехи каштана богаты углеводами и скорее напоминают картофель, чем другие орехи. Из-за высокого содержание крахмала, каштаны идеально подходят для перемалывания в питательную муку.
Охладите сливочное масло, порежьте на кубики и добавьте к нему просеянную муку. Разомните вилкой в крошку.
Натрите на мелкой терке сыры и добавьте их в тесто, тщательно размешайте.
Постепенно влейте воду комнатной температуры и одновременно продолжайте вымешивать тесто. Оно должно получиться довольно плотным, поэтому при необходимости регулируйте количество воды.
Добавьте все сухие специи.
Снова тщательно перемешайте, скатайте тесто в шар, закройте пленкой и оставьте в холодильнике примерно на полтора часа.
Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной около 2 мм. Чем толще пласт, тем пышнее будут готовые печенья. Вырежьте из теста небольшие заготовки.
Переложите на противень с пекарской бумагой и поставьте в духовку 160 градусов.
Через 15 минут печенья поднимутся, подрумянятся, и их можно доставать.
Остудите и подавайте к столу.
Мягкие сырные сухарики к пиву готовы. Приятного аппетита!
