Во Франции существует традиция, по которой если загадать желание при переводачивании блина, держа при этом одной рукой ручку сковороды, а другой — монетку, желание исполнится.
Замороженые грибы предварительно вытащите из морозилки и дайте им оттаять. Затем быстро промойте в воде (чтобы грибы не набрали влаги). Лук желательно нарежьте как можно мельче. Грибы нарежьте тоненькими пластинами. Разогрейте в кастрюле растительное масло и засыпьте лук. Дайте ему поджарится до прозрачности. После лука засыпьте нарезанные грибы и обжарьте вместе с луком на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте 150–200 г воды и оставьте потихоньку тушиться грибы.
Тем временем смешайте муку и сметану. В указанное количество муки добавьте 100 г сметаны и хорошо размешайте до однородности. Затем добавьте оставшуюся муку, ложку паприки и размешайте блендером, чтобы не было комков.
Добавьте смесь к грибам. Постоянно помешивайте. Добавьте соль, молотый перец. Соус хорош с варениками, картофельным пюре и гречневой кашей.
Грибной соус готов. Приятного аппетита!
