Разное

Кулинарный факт

Чем зеленее (или белее) спаржа, тем она нежнее (не в толщине дело).

Это интересно

Говядина по-строгановски с клюквенным соусом

Говядина по-строгановски с клюквенным соусом
Способ приготовления

Поставьте сотейник на огонь. Добавьте воду. Очистите и произвольно нарежьте картофель. Выложите в сотейник. Посолите.

Говядина по-строгановски с клюквенным соусом

В еще один сотейник налейте красное вино. Добавьте клюкву. Поставьте на огонь. Очистите и нарежьте соломкой репчатый лук. Очистите и нарежьте пластинками шампиньоны.

Говядина по-строгановски с клюквенным соусом

Когда вино в сотейнике закипит, добавьте мед. Размешайте. Посолите. Вылейте винно-клюквенную смесь в стакан для блендера. Взбейте. Процедите через сито в сотейник. Верните на огонь.

Говядина по-строгановски с клюквенным соусом

Нарежьте говяжью вырезку брусочками. Когда клюквенный соус упарится вдвое, сдвиньте с огня. Выложите томаты в стакан для блендера. Взбейте.

Говядина по-строгановски с клюквенным соусом

Разогрейте сковороду с добавлением оливкового масла. Выложите репчатый лук. Когда лук обжарится, добавьте грибы. Сдвиньте на одну сторону. На свободную сторону сковороды добавьте оливковое масло и выложите мясо. Помешайте. Поперчите.

Говядина по-строгановски с клюквенным соусом

Слейте воду из-под картофеля. Добавьте в сковороду томаты. Разомните картофель толкушкой до состояния пюре. Добавьте сливочное масло и немного молока. Добавьте в сковороду сливки. Перемешайте. Посолите. Разогрейте еще одну сковороду. Добавьте оливковое масло. Нарежьте под углом спаржу. Обжарьте на разогретой сковороде. Посолите. Снимите с огня.

Говядина по-строгановски с клюквенным соусом

С помощью ложек сформируйте кнели из картофельного пюре. Выложите на блюдо. Разместите мясо и обжаренные кусочки спаржи. Нарежьте тонко свежий шампиньон. Выложите на блюдо. Полейте ягодным соусом. Украсьте кресс-салатом.

Говядина по-строгановски с клюквенным соусом

Говядина по-строгановски с клюквенным соусом готова. Приятного аппетита!

Источник: tveda.ru
Это интересно