Каштаны называли «рис, растущий на деревьях» с тех пор, как у них питательные свойства оказались чрезвычайно похожи на коричневый рис.
На огонь поставьте кастрюлю с соленой водой для варки картофеля. Картофель помойте и очистите от кожуры. Порежьте кусочками.
Как только вода закипит добавьте в нее картофель. Накройте неплотно крышкой и варите до готовности примерно 15–20 минут. Пока картофель варится подготовьте все остальное.
Почистите луковицу и мелко ее нарежьте.
Сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла и поставьте на самый маленький огонь. Выложите лук.
Пока лук тушится, натрите на мелкой терке морковь и добавьте ее к луку.
Чеснок мелко нарежьте и тоже добавьте в сковороду.
Подготовьте нужное количество фарша. Отправьте его к луку, моркови и чесноку, хорошо размяв фарш вилкой, чтобы не было больших комков.
Тушите 5 минут, после чего добавьте 300 мл горячей воды или бульона.
Немного посолите и размешайте. Накройте крышкой и тушите 10 минут.
Картофель к этому времени как раз уже сварится. Лишнюю воду слейте. Добавьте кусочек сливочного масла.
Интенсивно размешайте лопаткой. Остудите в течение 5 минут.
Пока картофельное пюре остывает, проверьте фарш — он должен уже приготовиться.
Откройте крышку и выпарите лишнюю жидкость.
В остывшее картофельно пюре добавьте 1 сырое яйцо.
С помощью венчика доведите консистенцию до однородности.
Возьмите кондитерский мешок и наполните его картофельным пюре.
В форму выложите сначала фарш.
Затем картофельное пюре.
Подровняйте верх и выдавите из кондитерского мешка вот такие розочки.
Выпекайте 15 минут при температуре 170С.
Картофельный пирог с мясом готов. Приятного аппетита!
