Родина манго — восточная Индия, Бурма и андаманские острова.
Баклажаны вместе с кожицей порежьте на пластины 1 см. Посолите и оставьте под прессом на ночь.
Баклажаны помойте и хорошо отожмите. Порежьте на полоски.
Обжарьте на масле до мягкости. Перец, морковь и лук измельчите.
Чеснок раздавите. Все составляющие соедините и хорошо перемешайте.
Добавьте масло и уксус. Хорошо перемешайте. Помидоры натрите на терке, кожуру выкиньте, добавьте к баклажанам и перемешайте.
Дайте настояться минимум 12 часов. Чем дольше тем вкуснее.
Баклажаны по-корейски готовы. Приятного аппетита!
