Корица отлично сочетается с другими специями, например, с кардамоном, семенами кориандра, зирой, гвоздикой, перцем, лавровым листом и мацисом. В Индии она входит в состав «гарам масала» или «смеси теплых специй». Китайцы сочетают её с перца, бадьяна, семенами фенхеля и гвоздикой, а в Сирии её просеивают с паприкой, кориандром, зирой и гвоздикой и называют эту смесь «бахаратом», которую используют с бараниной.
Филе свинины замаринуйте заранее, на 8–10 часов. Для этого свинину порежьте на порционные куски. Пересыпать специями и луком, порезанным полукольцами. Закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Приготовьте маринад. Для него понадобится майонез, натуральный йогурт, два вида горчицы, паприка.
Тщательно перемешайте все ингридиенты. Если маринад слишком густой, разбавьте молоком или сливками.
Картофель почистите. Порежьте вдоль пластинками.
Противень смажьте растительным маслом. Выложите картофель, приправьте специями.
Полейте немного маринадом.
Выложите на картофель лук, который мариновался с мясом.
На картофель выложите свинину.
Полейте маринадом.
Запекайте при 200 градусах 40–45 минут.
Свинина под горчичным маринадом с картофелем и луком готова. Приятного аппетита!
