Разное

Кулинарный факт

Вопреки расптростаненному мнению, чай полезен для зубов. В нем содержатся флавонойды и фтор, которые предотвращают кариес.

Это интересно

Сливочно-клубничные эклеры

Сливочно-клубничные эклеры
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Желатин замочите.

Сливочно-клубничные эклеры

Замороженную клубнику и апельсиновый сок на медленном огне доведите до мягкого состояния клубники.

Сливочно-клубничные эклеры

Пюрируйте.

Сливочно-клубничные эклеры

Всыпьте 50 г сахара.

Сливочно-клубничные эклеры

Добавьте уже разбухший желатин.

Сливочно-клубничные эклеры

Перемешайте до полного растворения. Вылейте в миску и уберите в холодильник.

Сливочно-клубничные эклеры

Воду, масло, щепотку соли и 1 ч. л. сахара доведите почти до кипения.

Сливочно-клубничные эклеры

Снимите с огня и добавьте просеянную муку.

Сливочно-клубничные эклеры

Тщательно вымесите ложкой или лопаточкой.

Сливочно-клубничные эклеры

Поставьте обратно на огонь и выпарите лишнее, пока на дне не будет оставаться примерно такой налет.

Сливочно-клубничные эклеры

Переложите в миску.

Сливочно-клубничные эклеры

Тщательно взбейте яйца.

Сливочно-клубничные эклеры

Понемногу (примерно по 3 ст. л.) вымесите в тесто миксером. Новую партию не подливайте, пока предыдущая не промешается полностью.

Сливочно-клубничные эклеры

В итоге получается вот такое тесто.

Сливочно-клубничные эклеры

Выложите тесто на бумагу для выпечки в виде эклеров.

Сливочно-клубничные эклеры

Выпекайте при 180С до золотисто-бежевого цвета. Духовку во время выпечки лучше не открывать.

Сливочно-клубничные эклеры

Когда все эклеры готовы, достаньте клубничную смесь из холодильника.

Сливочно-клубничные эклеры

Взбейте миксером на высоких оборотах до воздушного состояния суфле.

Сливочно-клубничные эклеры

Переложите клубничное суфле в формы слоем в 1–1,5 см и поставьте в холодильник на 30 минут.

Сливочно-клубничные эклеры

Из половинки лимона выжмите сок.

Сливочно-клубничные эклеры

Всыпьте сахарную пудру.

Сливочно-клубничные эклеры

Взбейте до полного растворения.

Сливочно-клубничные эклеры

Добавьте сливочный сыр.

Сливочно-клубничные эклеры

Снова взбейте.

Сливочно-клубничные эклеры

Добавьте ванильный сахар с щепоткой соли в охлажденные сливки.

Сливочно-клубничные эклеры

Взбейте.

Сливочно-клубничные эклеры

Соедините сливки и сырно-лимонный крем.

Сливочно-клубничные эклеры

Взбейте это все миксером.

Сливочно-клубничные эклеры

Порежьте суфле на некрупные кубики.

Сливочно-клубничные эклеры

Вымесите их в сливочный крем.

Сливочно-клубничные эклеры

У эклеров срежьте верх.

Сливочно-клубничные эклеры

Положите крем.

Сливочно-клубничные эклеры

Посыпьте сверху мелко нарубленными фисташками.

Сливочно-клубничные эклеры

Закройте.

Сливочно-клубничные эклеры

Сливочно-клубничные эклеры

Сливочно-клубничные эклеры готовы. Приятного аппетита!

Источник: nnm.me
Это интересно