Дхал — это традиционный вегетарианский индийский пряный суп-пюре из разваренных бобовых. Дхал готовят из разных видов бобов, фасоли и гороха, в том числе из красной чечевицы, бобов мунг (маша, дала), нута.
Помидоры порежьте дольками и замочите в содовом растворе (1 ч. л. соды на 1 л воды) на 2 часа. Хорошо сполосните. Засыпьте сахаром и оставьте на ночь.
Утром добавьте лимонный сок, цедру, бадьян. Проварите на малом огне 25 минут.
Когда остынет — уберите бадьян и пюрируйте. Прокипятите еще 2 минуты и разлейте по стерилизованным банкам.
Подавайте к соленому сыру типа брынзы, феты.
Джем из зеленых помидоров готов. Приятного аппетита!
