Чем зеленее (или белее) спаржа, тем она нежнее (не в толщине дело).
Готовьте надо на сковороде, которую можно поставьте в горячую духовку. Листья шпината пропарьте с небольшим количеством воды, остудите, отожмите, порежьте. Bключить духовку на 200С. Яйца смешайте с молоком, пармeзаном, посолите, поперчите, хорошо перемешайте.
На среднем огне спассируйте лук.
Добавьте пропущенный через чеснокодавку чеснок, подержите на сковороде 1 минуту.
Добавьте бекон из индейки.
Шпинат.
Шпинат перемешайте с другими ингредиентами и разровняйте по всей сковороде. Не снимая с огня залейте яичной смесью.
С помощью лопатки аккуратно, не перемешивая, а приподнимая шпинатную массу пропустите яичную смесь под шпинат. Как только яичная смесь схватится под шпинатом, наверх выложите кусочками козий сыр.
Поставьте в духовку на 15 минут.
Яичница со шпинатом и козьим сыром готова. Приятного аппетита!
