Рецепт этого блюда характерен тем, что птица готовится в пиве, а значит нечего беспокоится о том, что она может пригореть или не зарумяниться. Пиво используется исключительно светлое, так как темное даст горький привкус.
Смешайте соль, перец, кориандр с оливковым маслом и натрите тушку утки внутри и снаружи. Напихайте вовнутрь четвертинки яблок, уложите утку в утятницу или другую глубокую емкость и залейте пивом.
Ставить в горячую духовку 180–200 гр. и тушить около часа, потом перевернуть на другую сторону и тушить ещё около 40 минут, сняв крышку. Когда птица готова, достаньте из нее яблоки — в даном варианте они совсем невкусные, используются лишь для аромата.
Если яйцо случайно уронят на ковер, обильно посыпьте это место солью, чтобы его легче было очистить.
