Английское название клюквы (Cranberry) в переводе означает «журавлиная ягода». Такое название дали клюкве американские переселенцы. Длинные, тонкие цветки клюквы напоминали переселенцам голову и клюв журавля. В России её также называли веснянкой, журавихой, подснежницей.
На огонь поставьте маленькую кастрюлю с водой для варки риса. Промойте рис под водой.
Куриный фарш и 2 яйца поместите в миску. Посолите.
При помощи венчика доведите массу до однородности.
Когда вода в кастрюле закипит, бросьте в нее рис.
В мясную массу добавьте немного сливок или сметаны.
Размешайте.
На мелкой терке натрите морковь и мелко нарежьте лук. Добавьте в фарш.
Сварившийся к этому времени рис добавьте в фарш.
Все хорошенько перемешайте.
Выложите массу в формочки.
Формочки поставьте в противень и налейте в него немного воды — чтобы запеканка не получилась сухой.
Выпекайте 25 минут при температуре 170С. Готовую запеканку посыпьте нарезанным соломкой сыром и зеленью.
Мясная запеканка с рисом готова. Приятного аппетита!
