Разное

Кулинарный факт

Припускание делает продукты более нежными и позволяет сохранить питательные и вкусовые вещества.

Это интересно

Равиоли с цуккини и маскарпоне

Равиоли с цуккини и маскарпоне
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Муку перемешайте с солью, сделайте углубление и добавьте взбитые желтки. Замесите. Если тесто будет суховато, добавьте немного воды комнатной температуры. Выложите тесто на поверхность с мукой. Месите минимум 10 минут. Пока не станет эластичным. Уберите в холодильник на 30 минут. Цуккини потрите на крупной терке, положите в дуршлаг, посолите и периодически отжимайте жидкость. Нужно выжать максимум жидкости. Горсть рукколы мелко порежьте. Потрите сыр. Все это смешайте с маскарпоне. Возьмите тесто размером чуть больше шарика для гольфа раскатайте его тонко — 1,5–2 мм. Наметить стаканом кружки, выложите начинку.

Смажьте тесто вокруг начинки взбитым яйцом.

Накройте сверху еще одним пластом теста. Хорошо прижмите, выдавите весь воздух вокруг начинки.

Равиоли с цуккини и маскарпоне

Вырежьте стаканом кружки.

Запечатайте их вилкой.

Оставьте равиоли сушиться на 1 час.

Затем отварите в кипящей воде 3–4 минуты, шумовкой положите в подогретые тарелки. Подавайте со сливочным маслом, песто или сливочным соусом.

Равиоли с цуккини и маскарпоне

Равиоли с цуккини и маскарпоне готовы. Приятного аппетита!

Источник: foodclub.ru
Это интересно