Как в случае с попкорном, внутри скорлупы каштана содержится влага. Когда он нагревается, эта влага может с силой разорвать скорлупу (что происходит с характерным звуком), поэтому всегда нужно надрезать скорлупу каштана, чтобы входил пар, иначе произойдет маленький взрыв.
Филе отварите, грибы порежьте пластинками и поджарьте на растительном масле с луком, сварите яйца. Все охладите. Яйца почистите и разрежьте пополам в виде лилий. Белки уложите на блюдо, желтки измельчите на терке. Филе, грибы с луком, 1/3 желтков измельчите в блендере, добавьте майонез, мелко порезанный укроп, перец, соль по вкусу и хорошо перемешайте, поставьте на 20 минут в холодильник.
Из охлажденного паштета сформируйте шарики, обваляйте в измельченных желтках, уложите в половинки белков. Клювики «цыплят» сделайте из сырой или отваренной морковки, глаза из перца, гребешки из кусочков помидора. Украсьте зеленью.
Закуска «Цыплята» готова. Приятного аппетита!
