Разное

Кулинарный факт

Банан — это ягода. Банановое растение — крупнейшее растение, не имеющее твердого ствола. Стебель банановой травы иногда достигает 10 метров в высоту, и 40 сантиметров в диаметре. На одном таком стебельке висит как правило по 300 плодов общим весом 500 кг.

Это интересно

Суфле из креветок

Суфле из креветок
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Отварите очищенные креветки в небольшом количестве подсоленной воды. Получившийся бульон процедите и оставьте ¼ стакана, остальное вылейте.

Суфле из креветок

Отваренные креветки порежьте крупными кубиками.

Суфле из креветок

В глубокой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на слабом огне муку, после чего влейте бульон, быстро и основательно размешивая.

Суфле из креветок

Добавьте белое вино и сливки. Размешайте до однородной массы и доведите до кипения.

Суфле из креветок

Горчицу разведите с 1 ст. л. воды, добавьте к ней соль и молотый перец. Влейте в соус, вскипятите еще 3–5 минут.

Суфле из креветок

Разбейте яйца, отделите желтки от белков. Желтки взбейте вилкой в небольшой посуде и постепенно добавьте около ½ стакана горячего соуса со сковороды. Одновременно быстро размешайте, чтобы желток не свернулся. Полученную массу добавьте к соусу на сковороде.

Суфле из креветок

Добавьте креветки и молотый красный перец. Слегка остудите, после чего поставьте в холодильник на 10 минут. Поставьте разогревать духовку на 190 градусов.

Суфле из креветок

Тем временем взбейте белки в пышную, но не сухую пену.

Суфле из креветок

Добавьте взбитый белок к охлажденным креветкам в соусе и аккуратно перемешайте.

Суфле из креветок

Выложите готовую массу в смазанные сливочным маслом формочки и поставьте в духовку на 30 минут, до образования румяной корочки. За это время суфле должно сильно подняться.

Суфле из креветок

Подавайте сразу же горячим.

Суфле из креветок

Суфле из креветок готово. Приятного аппетита!

Источник: cook-n-eat.net
Совет

Не расстраивайтесь, если к моменту подачи на стол суфле немного осядет, это вполне нормально. Внутри оно останется пышным, нежным и воздушным.

Это интересно