Корица была частью ритуальных и праздничных церемоний во всех уголках мира. Но в Европе в первую очередь корица — это символ Рождества.
Возьмите одно целое ребро небольшого барана.
Приготовьте соус для ребер. Смешайте в равных количествах томатный соус и соевый соус. Добавьте мед, паприку красную молотую, соль и немного растительного масла. Все это хорошо перемешайте.
Нарежьте один острый перец и измельчите лук. Нужна емкость, в которой ребра легко укладываются целиком. Ребра хорошо смажьте соусом и посыпьте перцем и луком. Остатки соуса вылейте в емкость. Через час переверните ребра.
Когда угли готовы для запекания мяса, выложите на мангал решетку и на нее ребра. Угли должны иметь не сильный жар, что-то вроде очень маленького огня. Остатками соуса постоянно смазывайте кисточкой ребра и регулярно переворачивайте. Смотрите, чтобы не появлялось пламя огня, так как соус любит пригорать, пригоревшие ребра не значит готовые.
Готовность проверяйте через 20–25 минут, протыкая толстые места. Если нож входил тяжело, подержите еще над углями.
Бараньи ребра готовы. Приятного аппетита!
