Чебуреки

Баранину порубите ножами, добавьте мелконарезанный репчатый лук, чеснок, соль, молотый черный перец и тмин — по вкусу.

Муку просейте через сито.

Замесите крутое тесто из муки, воды, добавьте соли. Дайте ему отдохнуть под полиэтиленовой пленкой не меньше 2 часов. А потом раскатайте сочни диаметром примерно 15 см, толщиной не больше 2 мм.

В середину каждого сочня положите чайную ложку фарша. Фарш сделайте жидким, добавив в него немного воды или кефира.

Тщательно скрепите края чебурека, придавая ему форму полумесяца. Обрежьте излишки теста с краев.

Жарьте чебуреки с двух сторон в раскаленном растительном масле на глубокой сковородке. Температура масла примерно 160–180 градусов.

Чебуреки готовы. Приятного аппетита!