Разное

Кулинарный факт

Каперсы, используемые в пищу относятся к каперсам колючим. Они представляют собой овощную культуру, в цветочных бутонах и плодах которой содержатся белки, масла и витамины. Распространены в Европе, Северной Африке, Северной Америке и Индии. В некоторых регионах, например, в Дагестане, в кулинарии используются дикорастущие каперсы.

Это интересно

Шея свиная с бергамотом

Шея свиная с бергамотом
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Заварите чай в 200 мл кипятка.

Шея свиная с бергамотом

В кастрюлю, в которой будет мариноваться мясо, положите сахар, соль, перцы, лавровый лист, вишневый лист, кардамон, очищенный и порезанный крупно имбирь.

Шея свиная с бергамотом

Залейте водой и поставьте на медленный огонь до закипания.

Шея свиная с бергамотом

Когда закипит уберите с огня и влейте чай. Оставьте все это настаиваться и остывать.

Шея свиная с бергамотом

Как только маринад станет еле теплым, достаньте имбирь. Добавьте крупно рубленый базилик и веточки тимьяна.

Шея свиная с бергамотом

Влейте бальзамику.

Шея свиная с бергамотом

Перемешайте и аккуратно положите шею. Маринуйте в холодильнике минимум 14 часов.

Шея свиная с бергамотом

За 2 часа до запекания достаньте из холодильника, чтобы шея немного отогрелась. Налейте немного растительного масла на дно формы.

Шея свиная с бергамотом

Сверху положите крупно нарезанный лук.

Шея свиная с бергамотом

Часть тимьяна из маринада. Залейте все это 1 стиканом самого маринада.

Шея свиная с бергамотом

Сверху положите шею и оставшуюся зелень.

Шея свиная с бергамотом

Положите в рукав для запекания и сделайте несколько проколов.

Шея свиная с бергамотом

Запекайте при 200 градусах 1,5 часа. После чего вытащите, снимите рукав, полейте сверху получившимся соком, уберите зелень и опять в духовку на 40 минут.

Шея свиная с бергамотом

Переодически поливайте соком.

Шея свиная с бергамотом

Шея свиная с бергамотом

Шея свиная с бергамотом готова. Приятного аппетита!

Источник: nnm.me
Это интересно