Настоящий марципан — это смесь измельченного в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры. Иногда марципаном называют также массу из других орехов, а также изделия с ней.
Баклажаны и перец запеките, помидоры ошпарьте кипятком.
Овощи очистите и мелко порежьте.
На среднем огне потомите на сковороде с растительным маслом, постоянно помешивая. В процессе посолите и добавьте специи. Степень готовности определяйте на вкус, излишков жидкости быть не должно.
Подавайте к картошке и пасте или просто на ломтиках хлеба.
Икра из баклажан готова. Приятного аппетита!
