Итальянская мудрость гласит, что салат должны готовить четыре повара: скупой, философ, мот и художник. Скупой должен приправить салат уксусом, философ — посолить, мот — влить масло, а художник — смешать салат.
Баклажаны проколите и отправьте в духовку на 30 минут.
Мелко нарежьте оставшиеся продукты.
Этот пункт можете пропустить, если любите сырой лук. Разогрейте масло и дайте луку потомиться. Под конец добавьте чеснок на пол минуты и выключите.
Достаньте баклажаны и дайте им немного остыть.
Баклажаны разрежьте вдоль и ложкой достаньте мякоть. Измельчите любым удобным способом.
Смешайте все, кроме маслин, посолите, поперчите.
Добавьте майонез и украсьте маслинами.
Подавайте на черном хлебе.
Закуска с баклажанами готова. Приятного аппетита!
