Каперсы, используемые в пищу относятся к каперсам колючим. Они представляют собой овощную культуру, в цветочных бутонах и плодах которой содержатся белки, масла и витамины. Распространены в Европе, Северной Африке, Северной Америке и Индии. В некоторых регионах, например, в Дагестане, в кулинарии используются дикорастущие каперсы.
Отварите рис в подсоленной воде до готовности. Нарежьте болгарский перец соломкой.
Обжарьте грибы на масле. Добавьте болгарский перец и рис. Обжарьте две минуты, затем добавьте горошек и зеленый лук.
Взбейте яйца с 50 миллилитрами воды. Посолите и поперчите.
Залейте овощи с грибами и рисом яичной смесью. Обжарьте до готовности.
Омлет «Пестрый» готов. Приятного аппетита!
