Торт «Персиковый нектар»

Торт «Персиковый нектар»
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Печенье измельчите в блендере, добавьте размягченное сливочное масло, разотрите.

Торт «Персиковый нектар»

Дно и бока разъемной формы застелите бумагой для выпечки, выложите полученную массу, уплотните, поставьте в холодильник.

Торт «Персиковый нектар»

Персики помойте. Два персика оставьте для украшения. Остальные на 30 секунд залейте кипятком, затем под холодную воду, снимите кожицу, удалите косточку, порежьте на кусочки. Персики выложите в сотейник, добавьте 2.5 ст. ложки сахара, 100 г воды и проварите на небольшом огне 10–15 минут. Затем жидкость слейте, персики измельчите в блендере, остудите.

Торт «Персиковый нектар»

25 и 15 г желатина залейте в отдельных емкостях слегка остывшим сиропом из-под персиков, размешайте до растворения желатина. Персиковое пюре взбейте миксером, постепенно добавляя распущенный желатин (25 г), до побеления и увеличения массы.

Торт «Персиковый нектар»

Как только масса начнет желироваться, выложите ее равномерным слоем на основу. Поставьте форму в холодильник.

Торт «Персиковый нектар»

Сливки взбейте с йогуртом и сахаром до кремообразного состояния, в конце добавьте распущенный желатин, цедру ½ лимона и 2 ст. ложки лимонного сока. Выложите взбитые сливки на персиковый крем, поставьте форму в холодильник на 30 минут (до застывания крема).

Торт «Персиковый нектар»

Разведите в 250 мл горячей воды персиковое желе, охладите до комнатной температуры. Как только сливочный крем схватится, сверху выложите дольки персика, залейте охлажденным желе, поставьте в холодильник на 2 часа.

Торт «Персиковый нектар»

Торт «Персиковый нектар»

Торт «Персиковый нектар» готов. Приятного аппетита!

Источник: cookorama.net
Это интересно