На побережье Гвинейского залива растет пальма, загустевший сок орехов которой по своим вкусовым качествам почти не отличается от сливочного масла.
Обваляйте бычьи хвосты в муке. Поперчите. Выложите в кастрюлю. Выдавите чеснок. Добавьте к хвостам. Обжарьте.
Нарежьте лук и фенхель. Выложите мясо на тарелку. Добавьте растительное масло. Обжарьте фенхель и лук в кастрюле.
Добавьте измельченный имбирь и семена кориандра. Влейте соевый соус. Добавьте анис и нарезанный перец чили. Перемешайте. Влейте рисовый уксус.
Верните мясо в кастрюлю. Влейте куриный бульон. Тушите на медленном огне до готовности.
Тушеные бычьи хвосты со специями готовы. Приятного аппетита!
