Корица отлично сочетается с другими специями, например, с кардамоном, семенами кориандра, зирой, гвоздикой, перцем, лавровым листом и мацисом. В Индии она входит в состав «гарам масала» или «смеси теплых специй». Китайцы сочетают её с перца, бадьяна, семенами фенхеля и гвоздикой, а в Сирии её просеивают с паприкой, кориандром, зирой и гвоздикой и называют эту смесь «бахаратом», которую используют с бараниной.
Обваляйте бычьи хвосты в муке. Поперчите. Выложите в кастрюлю. Выдавите чеснок. Добавьте к хвостам. Обжарьте.
Нарежьте лук и фенхель. Выложите мясо на тарелку. Добавьте растительное масло. Обжарьте фенхель и лук в кастрюле.
Добавьте измельченный имбирь и семена кориандра. Влейте соевый соус. Добавьте анис и нарезанный перец чили. Перемешайте. Влейте рисовый уксус.
Верните мясо в кастрюлю. Влейте куриный бульон. Тушите на медленном огне до готовности.
Тушеные бычьи хвосты со специями готовы. Приятного аппетита!
