Крем-суп из цветной капусты

Цветную капусту помойте, срежьте потемневшие участки.

Отделите соцветия и опустите в закипающую подсоленную воду.

Картофель почистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками. Отправьте в кастрюлю к капусте. Варите, прикрыв неплотно крышкой.

Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Сковороду поставьте на слабый огонь, смажьте растительным маслом и выложите лук.

Отделите нужное количество фарша и добавьте фарш к луку на сковороду, отщипывая пальцами маленькие кусочки.

Налейте в сковороду четверть стакана воды и тушите фарш, накрыв крышкой.

Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке, добавьте в суп.

Проверьте суп на готовность, выключите огонь. При помощи погружного блендера доведите суп до однородной консистенции.

Добавьте в суп немного сливок. Перемешайте.

Натрите сыр и добавьте его в тарелки перед подачей горячего супа.

Заправьте суп фаршем.

Крем-суп из цветной капусты готов. Приятного аппетита!