Дарджилинг называют «чайным шампанским».
Взбейте яйца, постепенно всыпая сахар. Добавьте муку и перемешайте, выложите в на смазанный маслом противень размером 20*30 см. Выпекать 10–15 минут при 220гр. в духовке.
Выньте тесто из формы, выложите на лист промасленной бумаги, присыпанной сахаром. Подравняйте края рулета — обрежьте острым ножом. Затем сверните рулет вместе с бумагой.
Взбейте сливки, добавьте какао и размешайте. Аккуратно разверните рулет, смажьте его взбитыми сливками. Снова заверните, но уже без бумаги. Украсьте рулет кремом или посыпьте сахарной пудрой.
