Разное

Кулинарный факт

Мало кто сегодня знает, что настоящий борщ — это похлебка из борщевика, растения, которое большинство людей сегодня считают сорным. Именно отвар борщевика на свекольном квасе встарину называли борщом. Так что появлению одного из самых любимых блюд мы обязаны сорняку.

Тиан с брынзой и базиликом

Тиан с брынзой и базиликом
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Баклажаны помойте, отрежьте хвостики и порежьте тонкими пластинками. Посолите и оставьте на 10 минут, пока баклажаны пустят сок. Затем промойте, обсушите, посыпьте перцем.

Тиан с брынзой и базиликом

На сковороду налейте оливковое масло, нагрейте и положите порезанный пластинками чеснок, поджарьте и затем выньте чеснок. Поджарьте баклажаны до слегка золотистой корочки, выложите на тарелку.

Тиан с брынзой и базиликом

Брынзу порежьте пластинками, залейте горячей водой на 2–3 минуты, затем слейте и залейте холодной водой на 10 минут, что бы брынза вымочилась и не была слишком соленой. Затем брынзу измельчите в блендере.

Тиан с брынзой и базиликом

Орехи и базилик мелко порежьте.

Тиан с брынзой и базиликом

В измельченную брынзу добавьте 2 ст. ложки оливкового масла, перемешайте.

Тиан с брынзой и базиликом

Взбейте сливки до устойчивых пиков, добавьте к брынзе, перемешайте. Добавьте размягченное сливочное масло, измельченные орехи и базилик, прованские травы, щепотку сахарной пудры, хорошо перемешайте.

Тиан с брынзой и базиликом

Керамические формочки смажьте оливковым маслом, дно и стенки выложите пластинками баклажана.

Тиан с брынзой и базиликом

В середину выложите массу из брынзы.

Тиан с брынзой и базиликом

Накройте свисающими концами пластинок баклажан. Поставьте в холодильник на 2 часа для застывания.

Тиан с брынзой и базиликом

Перед подачей помидоры порежьте четвертинками, выньте семена и нарежьте мякоть полосками. Выложите на блюдо и полейте оливковым маслом.

Тиан с брынзой и базиликом

Застывший тиан переверните на тарелку с помидорами. Украсьте половинкой грецкого ореха и зеленью.

Тиан с брынзой и базиликом

Тиан с брынзой и базиликом

Тиан с брынзой и базиликом готов. Приятного аппетита!

Источник: cookorama.net