Екатерина Медичи (1519 — 1589) привезла итальянский горошек во Францию (вместе с другими поварами), когда вышла замуж за Генриха II. Благодаря ей зеленый горошек — «petits pois» — стал деликатесом во Франции.
Порежьте мяту.
Надрежьте куриное филе, крест на крест с обеих сторон, чтобы маринад лучше пропитал мясо. Для маринада на один кусочек курицы нужно одну чайную ложку меда и одну чайную ложку винного уксуса.
Нарежьте произвольно авокадо и яблоко, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели.
Теперь обжарьте мясо, при обжарке немного посолите, поперчите и отставьте в сторону немного остыть. Сделайте мятный соус: смешайте 3 ст. л. йогурта, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. меда, 2 ч. л. винного уксуса и нарезанную мяту.
Выложите на блюдо салатные листья, щедро полейте их мятным соусом, затем добавьте яблоки, авокадо и мясо, нарезанное на кусочки. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте листиками мяты.
Салат с цыпленком и авокадо под мятным соусом готов. Приятного аппетита!
