На побережье Гвинейского залива растет пальма, загустевший сок орехов которой по своим вкусовым качествам почти не отличается от сливочного масла.
Духовку разогрейте сразу, растопите масло. Яблоки натрите на крупной терке. В идеале, яблоки с ярким кисловатым вкусом: антоновка или семеренко.
Яблоки смешайте с солью и сахаром, добавьте топленое масло. По желанию добавьте яйцо.
Добавьте муку и разрыхлитель, старательно вымесите. Дозируйте печенье столовой ложкой и панируйте в кокосовой стружке.
Сформируйте шарики и сплющите их на противне.
Запекайте 20–25 минут при температуре 180С. Чем более румяные выходят печенья, тем более они хрустящие, чем бледнее, тем мягче.
Кокосово-яблочное печенье готово. Приятного аппетита!
