Разное

Кулинарный факт

Хорошо выпеченный торт должен быть без следов непромеса. Он должен иметь характерную консистенцию и соответствовать таким качественным параметрам: у бисквитного — мелкопористая, эластичная структура, золотисто-желтый цвет с коричневым оттенком; у песочного — слегка крошащаяся и распадающаяся при механическом воздействии консистенция, желтый или светло-коричневый цвет; у слоеного — тонкая слоистость, цвет — от светло-кремового до коричневого; у заварного — упруго-эластичная консистенция.

Это интересно

Малиновое суфле

Малиновое суфле
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Малиновое желе разведите горячей водой согласно инструкции, только воды возьмите 250 мл. Охладите. Желатин залейте 60 мл холодной воды, дайте набухнуть, затем распустите на небольшом огне, не кипятите! 300 г малины вместе с 0.5 стакана сахара доведите до кипения, затем протрите через сито.

Малиновое суфле

Сметану соедините с кефиром, добавьте 0.5 стакана сахара, ванильный сахар и взбейте до загустения и увеличения в объеме. В конце, не переставая взбивайте, добавьте 2/3 распущенного желатина.

Малиновое суфле

Йогурт соедините с малиновым пюре и взбейте вместе с оставшимся желатином.

Малиновое суфле

Форму для кексов застелите фольгой или пищевой пленкой, налейте немного малинового желе. Поставьте в морозилку для застывания. Затем выложите малину и залейте оставшимся желе. Снова поставьте в морозилку.

Малиновое суфле

Затем налейте слой белого суфле, остудите в морозилке.

Малиновое суфле

Затем слой малинового суфле, остудите. Так повторите несколько раз. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник застывать минимум на 4 часа.

Малиновое суфле

Перед подачей переверните суфле на блюдо, освободите от фольги. Украсьте листиками мяты.

Малиновое суфле

Малиновое суфле готово. Приятного аппетита!

Источник: cookorama.net
Это интересно