Разное

Кулинарный факт

Трактат «Ароматный сад» XVI века предлагал использовать зеленый горошек, свяренный с луком и приправленный корицей, в качестве сильного афродизиака.

Это интересно

Сицилийская капонатина

Сицилийская капонатина
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Баклажаны нарежьте кусочками и замочите в холодной соленой воде на 30 минут. Перед обжариванием отожмите лишнюю влагу. Это не только удалит из них горечь, но и при жарке баклажаны не впитают в себя много масла.

Сицилийская капонатина

В глубоком сотейнике разогрейте половину оливкового масла и обжарьте баклажаны до золотистого цвета. Достаньте шумовкой и поместите в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

Сицилийская капонатина

Лук нарежьте «перьями». При необходимости добавьте в сковороду еще оливковое масло и обжарьте лук до мягкости.

Сицилийская капонатина

Добавьте перец, нарезанный кусочками, и помидоры черри, разрезанные на 4 части, если используете обычные помидоры очистите их от кожицы и семян. Тушите 2–3 минуты.

Сицилийская капонатина

Добавьте оливки, каперсы и специи. Тушите все овощи 20 минут не слабом огне.

Сицилийская капонатина

Отожмите баклажаны и добавьте к остальным овощам, посыпьте сахаром, влейте уксус, добавьте соль и готовьте на слабом огне еще 10–15 минут.

Сицилийская капонатина

Посыпьте орехами.

Сицилийская капонатина

Подавайте в теплом или холодном виде.

Сицилийская капонатина

Сицилийская капонатина готова. Приятного аппетита!

Источник: cookorama.net
Это интересно