Разное

Кулинарный факт

На побережье Гвинейского залива растет пальма, загустевший сок орехов которой по своим вкусовым качествам почти не отличается от сливочного масла.

Это интересно

Сицилийская капонатина

Сицилийская капонатина
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Баклажаны нарежьте кусочками и замочите в холодной соленой воде на 30 минут. Перед обжариванием отожмите лишнюю влагу. Это не только удалит из них горечь, но и при жарке баклажаны не впитают в себя много масла.

Сицилийская капонатина

В глубоком сотейнике разогрейте половину оливкового масла и обжарьте баклажаны до золотистого цвета. Достаньте шумовкой и поместите в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

Сицилийская капонатина

Лук нарежьте «перьями». При необходимости добавьте в сковороду еще оливковое масло и обжарьте лук до мягкости.

Сицилийская капонатина

Добавьте перец, нарезанный кусочками, и помидоры черри, разрезанные на 4 части, если используете обычные помидоры очистите их от кожицы и семян. Тушите 2–3 минуты.

Сицилийская капонатина

Добавьте оливки, каперсы и специи. Тушите все овощи 20 минут не слабом огне.

Сицилийская капонатина

Отожмите баклажаны и добавьте к остальным овощам, посыпьте сахаром, влейте уксус, добавьте соль и готовьте на слабом огне еще 10–15 минут.

Сицилийская капонатина

Посыпьте орехами.

Сицилийская капонатина

Подавайте в теплом или холодном виде.

Сицилийская капонатина

Сицилийская капонатина готова. Приятного аппетита!

Источник: cookorama.net
Это интересно