Разное

Кулинарный факт

В кипяченой воде шампанское быстрее охлаждается, чем в сырой.

Это интересно

Пирожное «Тропиканка»

Пирожное «Тропиканка»
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Шоколад растопите на водяной бане, 55 г сливок доведите до кипения, в три приема влейте в шоколад, размешивая так, чтобы в центре образовался «вулкан». Добавьте стружку, в несколько приемов влейте 135 г холодных сливок. Все смешайте блендером до однородности (не взбивайте), вылейте в емкость слоем 2–3 см максимум, закройте пищевой плекой, чтобы не образовалась корочка, поставьте на сутки в холодильник для стабилизации. Взбейте на низких-средних оборотах миксера, чтобы избежать характерного маслянистого вкуса перевзбитых сливок.

Пирожное «Тропиканка»

Замороженное масло нарежьте маленькими кусочками и поместите в блендер. Насыпьте соль и муку. Взбейте до получения крошки.

Пирожное «Тропиканка»

Добавьте воду и взбивайте пока тесто не возмется комком.

Пирожное «Тропиканка»

Скатайте тесто в шарик. Разделите на 6 частей и поместите на 1 час в холодильник.

Пирожное «Тропиканка»

Раскатайте тесто и поместите в формочки для тарталеток, проколите вилкой. Выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке 8–10 минут до золотистого цвета. Остудите и освободить от формочек.

Пирожное «Тропиканка».

Заполните тарталетки кремом, сверху конфитюром. Украсьте листочками мяты.

Пирожное «Тропиканка»

Пирожное «Тропиканка» готово. Приятного аппетита!

Источник: cookorama.net
Это интересно