Борщ «Украинский»

Борщ «Украинский»
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Поставьте мясо вариться (свиного или куриного, очень вкусно из кролика). А пока почистите овощи и порежьте соломкой морковку и 1 бурячок, лук — кубиками. Все сразу бросайте к мясу, пусть варится.

Тем временем приготовьте заправку — 1 буряк потрите на крупную терку и поджарьте на подсолнечном масле несколько минут, добавьте сахар и уксус — это добавит борщу кисло-сладкого вкуса и сохранит красный цвет. Протушите заправку 1 минуту и снимите с огня.

Когда мясо полуготово, добавьте картошку и варите до её готовности, теперь можно посолить и положить лавровый лист. Мелко нашинкуйте капусту, положите в кастрюлю вместе с промытой фасолью, порезанной соломкой паприкой и чеснок, и на медленном огне потомите минут 5. Капуста должна быть полусырой — у нее будет время дойти…

Теперь положите заправку, перемешайте, дайте почти закипеть (это важно, чтобы борщ не перекипел, иначе потеряет красный цвет). Положите рубленую зелень и поперчите. Попробуйте на соль и можно отставлять, борщ готов! Очень вкусно с пампушками с чесноком!