Овощи, содержащие витамин С, не следует замачивать перед варкой, а жидкость после их приготовления лучше использовать.
Разогрейте сковороду с добавлением оливкового масла. Разрежьте колбаски и выньте их из оболочки. Выложите на сковороду. Разломайте на кусочки.
Нарежьте желтый болгарский перец соломкой. Нарежьте два лука-шалота полукольцами. Выложите фарш из колбасок на салфетку. В сковороду положите перец и лук. Обжарьте до мягкости. Влейте белое вино и выпарите. Переложите на фарш из колбасок.
Раздавите зубчики чеснока. Выложите в сковороду. Обжарьте и выньте из сковороды. Нарежьте ломтики белого хлеба. Выложите на сковороду.
Нарежьте фенхель кольцами. Положите в миску.
Нарежьте листья латука на крупные куски. Положите в миску. Добавьте колбаски и перец. Влейте немного белого винного уксуса. Посолите и поперчите. Перемешайте. Украсьте салат слайсами пармезана. Выложите кростини.
Салат с колбасками и перцами готов. Приятного аппетита!
