Хорошо выпеченный торт должен быть без следов непромеса. Он должен иметь характерную консистенцию и соответствовать таким качественным параметрам: у бисквитного — мелкопористая, эластичная структура, золотисто-желтый цвет с коричневым оттенком; у песочного — слегка крошащаяся и распадающаяся при механическом воздействии консистенция, желтый или светло-коричневый цвет; у слоеного — тонкая слоистость, цвет — от светло-кремового до коричневого; у заварного — упруго-эластичная консистенция.
Разогрейте сковороду с добавлением оливкового масла. Разрежьте колбаски и выньте их из оболочки. Выложите на сковороду. Разломайте на кусочки.
Нарежьте желтый болгарский перец соломкой. Нарежьте два лука-шалота полукольцами. Выложите фарш из колбасок на салфетку. В сковороду положите перец и лук. Обжарьте до мягкости. Влейте белое вино и выпарите. Переложите на фарш из колбасок.
Раздавите зубчики чеснока. Выложите в сковороду. Обжарьте и выньте из сковороды. Нарежьте ломтики белого хлеба. Выложите на сковороду.
Нарежьте фенхель кольцами. Положите в миску.
Нарежьте листья латука на крупные куски. Положите в миску. Добавьте колбаски и перец. Влейте немного белого винного уксуса. Посолите и поперчите. Перемешайте. Украсьте салат слайсами пармезана. Выложите кростини.
Салат с колбасками и перцами готов. Приятного аппетита!
