В зеленом манго больше витамина С, чем в спелом, а когда плод созревает, увеличивается количество бета каротина (витамина, А).
Все овощи помойте.
Батат и кабачок почистите.
Нарежьте батат тонкими кружочками.
А затем на более мелкие кусочки.
Смажьте сковороду растительным маслом и поставьте на маленький огонь.
Сразу же выложите на нее нарезанный батат. Перемешайте, равномерно распределив по сковороде, и тушите, не прибавляя огня, 5 минут.
Кабачок нарежьте сначала вдоль.
Затем поперек на мелкие кусочки.
Добавьте кабачок к батату.
Перемешайте все и посолите. Тушите еще 10 минут.
Мелко нарежьте капусту.
Добавьте капусту к остальным овощам.
Перемешайте все, накройте крышкой и тушите на медленном огне еще 7–10 минут до готовности.
Рагу из батата, капусты и кабачков готово. Приятного аппетита!
