В древней Греции вино всегда смешивали с морской водой. Специальный сосуд, предназначенный для этого, назывался кратером.
Форель, очистите, выпотрошите, промойте и обсушите салфеткой.
Муку смешайте с сухими травами и солью.
Обмажьте каждую рыбу с одной стороны яичным желтком.
Посыпьте смесью из муки и трав.
Выложите на разогретую с оливковым маслом сковороду панировкой вниз.
Пока нижняя сторона жарится, обмажьте другую желтком…
Посыпьте мукой с травами. Немного полейте оливковым маслом.
Переверните рыбу и обжарьте вторую сторону. В общей сложности для доведения до готовности хватает 20 минут на сильном огне.
Подавайте горячей с любым гарниром по вкусу.
Радужная форель готова. Приятного аппетита!
