Консервировать в масле сушеные помидоры впервые стали на юге Италии, а теперь их можно встретить почти во всем мире. Для консервирования помидоры нарезают, солят и сушат на солнце, чтобы из них ушла вся влага, а аромат стал более интенсивным. Высушенные помидоры заливают растительным маслом со специями.
Возьмите казан или кастрюлю с толстыми стенками. Положите мясо.
Затем овощи.
Зелень.
Добавьте 0,5 литра пива и долейте немного воды, чтобы вода не закрывала зелень.
Варите как холодец. Дайте на небольшом огне закипеть, уберите на самый малый на 2,5–3 часа.
За это время нарежьте полукольцами лук и залейте холодной водой, чтобы отдал остроту, мелко нарежьте кинзу и острый перец.
Соедините все вместе, посолите и поперчите.
Если хотите можно добавить картошки.
Хашлама готова. Приятного аппетита!
