Вопреки сложившемуся стереотипу, сладкое не так уже и вредно в начале трапезы. Как считают некоторые диетологи, торт или пирожное может сыграть роль своеобразного антиаперитива, успокаивающего «волчий» аппетит. Все зависит от того, насколько вы голодны и как давно ели. Если пропустили очередной прием пищи, начните еду с нескольких долек шоколада, пары конфет, кусочка торта, нескольких ложек варенья или мороженого. Это ускорит насыщение крови глюкозой, уменьшит чувство голода и убережет от переедания.
Мясо порежьте кусочками 3×3 см, немного сала порежьте пластинками. На дно казана (на 3 литра) положите пластинки сала, сверху мясо. Посолите и поперчите.
Сверху выложите нарезаний полукольцами лук (2 шт.).
Помидор порежьте крупными долька, выложите на лук. Немного посолите и поперчите. На помидоры — порезанную кружочками или ломиками морковь.
Затем кабачок, порезанный кружками.
Перец почистите от семян, порежьте кольцами и положите на кабачки.
Капусту порежьте кусочками. Несколько верхних листьев оставьте. Кусочки капусты положите на перец.
Баклажаны порежьте кружками, посолите, оставьте на 10 минут, затем промойте от выступившего сока и положите на капусту. Сверху порезанный пластинками чеснок.
Сверху нарежьте ломтиками картофель. Посолите, поперчите.
Верхним слоем выложите порезанную четверть кольцами луковицу и пластинки помидора. Положите, не измельчая зелень.
Сверху накройте листьями капусты, закройте крышкой. Для более плотного закрытия сверху поставьте груз.
Поставьте на плиту, первые 20 минут тушите на сильном огне, затем температуру уменьшите до минимальной и тушите 1 час 10 минут.
Дамлама готова. Приятного аппетита!
