Свекольные котлеты со свекольным рисом

Заверните свеклу в фольгу. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Отварите рис до готовности в подсоленной воде. Измельчите в блендере грецкие орехи с семенами фенхеля.

Обжарьте нарезанный лук на растительном масле. Очистите запеченную свеклу и натрите на крупной терке. Добавьте жареный лук, яйцо, измельченный укроп, муку, соль и перец.

Сформируйте из свекольной массы котлеты, помещая в центр кусочки сыра. Панируйте в грецких орехах. Обжарьте на растительном масле. Доведите до готовности в разогретой духовке.

Нарежьте свеклу кубиком. Обжарьте на растительном масле измельченный лук и чеснок. Добавьте свеклу и вареный рис. Посолите, поперчите. Добавьте измельченную петрушку, базилик и укроп. Перемешайте.

Выложите котлеты на тарелку. Добавьте рис. Украсьте помидорами черри и петрушкой.

Свекольные котлеты со свекольным рисом готовы. Приятного аппетита!