Ирландские монахи долгое время выживали на диете из хлеба, водяного кресса и воды. Они восхваляли кресс как «чистую пищу мудрецов».
Куриные грудки слегка обжарьте на оливковом масле.
Добавьте бульон и лавровый лист, посолите по вкусу. Накройте крышкой и приготовьте на среднем огне около 15 минут. После этого слегка остудите.
Шпинат тщательно промойте.
То же самое сделайте с зеленым салатом. Если листья крупные, их можно немного измельчить.
На тарелку выложите салат и шпинат, сверху посыпьте нарезанным полукольцами красным луком.
Ломтики хлеба обжарьте на сухой сковороде до румяной корочки.
Готовую курицу нарежьте тонкими ломтиками, выложите на зелень, посыпьте свежей малиной и молотым розовым перцем. Сверху полейте по вкусу любой салатной заправкой. Подавайте с хрустящим хлебом.
Салат из курицы со шпинатом готов. Приятного аппетита!
