Стерлядь, копченная особым способом

Стерлядь, копченная особым способом
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Поставьте сотейник с водой на огонь. Посолите. Опустите филе стерляди на коже в горячую, но не кипящую воду. Припустите. Возьмите дымовую машину. На сетку положите измельченную стружку ольхи.

Стерлядь, копченная особым способом

Разрежьте два куска зернового хлеба на четыре части. Намажьте хлеб сливочным маслом. Когда вода закипит, выньте рыбу. Положите ее на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу.

Стерлядь, копченная особым способом

Накройте стерлядь стеклянным колпаком. Подожгите опилки в дымовой машине. Направьте дым под колпак. Оставьте рыбу на 3–4 минуты, чтобы она впитала аромат дыма.

Стерлядь, копченная особым способом

Выложите на тарелку хлеб. Измельчите шнитт-лук. Посыпьте хлеб луком. Снимите кожу с рыбы. Разрежьте филе на куски. Выложите на хлеб. Посыпьте шнитт-луком.

Стерлядь, копченная особым способом

Стерлядь, копченная особым способом готова. Приятного аппетита!

Источник: tveda.ru
Это интересно