После 1680 г. каждому французу старше 7 лет вменялось в обязанность потреблять ежегодно 7 фунтов соли. За нарушение этого закона виновного приговаривали к штрафу в 300 ливров.
Размороженные тушки кальмаров очистите от пленок и хитиновых пластин, удалите щупальца и сполосните холодной водой.
Залейте кальмары водой, посолите и доведите до кипения. Выключите огонь после закипания и подержите в горячей воде пару минут, чтобы не переварить и не сделать кальмаров жесткими. Слейте воду и обсушите готовые кальмары.
Сварите рис. Залейте рис водой в соотношении примерно 1:1,2, посолите и доведите до кипения на большом огне. Затем уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока вода полностью не впитается. Выключите огонь и оставьте под крышкой на 10–15 минут. Можно сдобрить рис маслом.
Сварите яйца. Доведите до кипения, выключите огонь и подержите 10 минут в горячей воде.
В большую миску положите порванные на кусочки листья салата айсберг, добавьте остывший рис. Кальмары порежьте кольцами или полосками.
Добавьте в салат мелко нарезанное яблоко и яйца.
Для заправки разотрите в ступке чеснок с солью, добавьте масло, лимонный сок и горчицу. Обязательно попробуйте. Добавьте заправку в салат непосредственно перед подачей, аккуратно перемешайте.
Зерна граната отлично украшают салат.
Салат из кальмаров готов. Приятного аппетита!
