До XVIII века французы были уверены, что картофель приводит к заболеванию проказой.
Кабачки порежьте тонкими пластинками.
Приприготовьте соус бешамель: масло растопите в сотейнике, добавьте муку и пассируйте до золотистого цвета. Затем постепенно тонкой струйкой добавьте горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. Проварите до загустения и охладите.
Затем по одному введите яйца, каждый раз хорошо размешивая. Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу.
Сыр потрите на терке, базилик мелко порежьте, ½ часть сыра добавьте к соусу, перемешайте.
Форму для выпечки застелите пергаментом. Для того, что бы пергамент лучше прилегал, предварительно смочить его водой. Смажьте маслом. На дно выложите внахлест пластинки кабачка.
Посыпьте тертым сыром и базиликом. Сверху выложите несколько ложек соуса, разровняйте.
Снова выложите слой кабачков, перпендикулярно нижнему слою. Затем сыр, базилик, соус и так далее. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Выпекайте при температуре 180 градусов 50–60 минут.
Лазанью можно кушать в горячем и в холодном виде.
Вегетарианская лазанья с кабачками готова. Приятного аппетита!
