Пене с соусом из кабачков и грибов

Порежьте кабачок соломкой, примерно 5×5 мм.

Порежьте грибы, толщиной около 5 мм.

Порежьте зелень.

Чеснок порежьте слайсами.

Натрите сыр.

Налейте в сковороду масло, немного прогрейте и положите в него чеснок. Обжарьте 1 минуту и выбросите, он нам больше не понадобится.

Выложите кабачок и жарьте несколько минут на среднем огне. Надо чтоб он схватился небольшой корочкой.

Когда кабачок подрумянится, положите к нему грибы.

Жарьте слегка помешивая 5–7 минут.

Когда гибы отдадут сок и подрумянятся, влейте к ним вино, огонь уменьшите, но не до самого минимума.

Переодически помешивайте пока количество жидкости не уменьшится в 2 раза.

Добавьте сливки и поставьте огонь на минимум.

Когда соус закипит, добавьте соль, перец, щепотку мускатного ореха. Добавьте тертый пармезан, перемешайте и оставьте томиться на 15 минут, переодически помешивайте.

Поставьте вариться пасту. Пасту варите до состояния аль-данте. Затем добавьте в соус зелень, перемешайте, выключите огонь и накройте крышкой. Смешайте пасту и соус, накройте крышкой на несколько минут.

Подавайте.

Пене с соусом из кабачков и грибов готовы. Приятного аппетита!