В Японии считается, что суси, которые сделали специально для тебя теплые руки повара, и есть вкуснее руками. Кроме того, это уважение и похвала повару, особенно если суси были приготовлены у вас на глазах хозяином заведения. Этот обычай называется skinship, «контакт через кожу».
Удалите косточки из авокадо. Снимите кожицу и выложите мякоть в блендер. Добавьте сок лайма. Посолите, поперчите. Добавьте немного воды. Взбейте.
Вырежьте стейк из мякоти арбуза. Удалите косточки. Посолите, поперчите суп из авокадо. Добавьте оливковое масло. Перемешайте.
Уберите с арбуза лишнюю влагу с помощью салфетки. Панируйте стейк из арбуза в смеси молотых чили перцев со всех сторон.
Приготовьте черную миндальную землю. Выложите в процессор миндаль. Измельчите. Добавьте чернила каракатицы. Взбейте.
Поставьте на огонь сковороду-гриль. Смажьте салфеткой, пропитанной оливковым маслом. Выложите арбуз. Обжарьте со всех сторон.
Налейте суп в тарелку. Выложите «облачки» из козьего сыра. Посыпьте черной миндальной землей. Украсьте кресс-салатом. Нарежьте стейк и выложите на тарелку.
Жареный арбуз в супе из авокадо готов. Приятного аппетита!
