Трактат «Ароматный сад» XVI века предлагал использовать зеленый горошек, свяренный с луком и приправленный корицей, в качестве сильного афродизиака.
В теплом молоке разведите дрожжи, сахар, соль, желтки и ½ часть нормы муки.
Накройте мокрым полотенцем и поставьте подниматься в теплое место. Дайте подойти два раза и обомните. Затем добавьте растопленное (но не горячее) сливочное масло, ванильный сахар и остальную муку. Хорошо вымесите и дайте подняться тесту еще два раза.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см и вырежьте круги 8–10 см, в центре вырежьте отверстия диаметром 1.5–2.0 см.
Противень застелите бумагой для выпечки, присыпьте слегка мукой и выложите на него пончики. Поставьте в теплое место и дайте подойти 15–20 минут.
В сковороду налейте растительное масло так, чтобы пончики в нем плавали, нагрейте его.
Пожарьте пончики с двух сторон до золотистой корочки. Готовые пончики выложите на бумажную салфетку для удаления от лишнего жира.
Растопите на водяной бане или в микроволнровке шоколад со сливками, перемешайте до однородной массы.
Остывшие пончики окуните с одной стороны в шоколад и выложите на блюдо.
Дайте шоколаду остыть.
Донатс (Donuts) — американские пончики готовы. Приятного аппетита!
