Мало кто сегодня знает, что настоящий борщ — это похлебка из борщевика, растения, которое большинство людей сегодня считают сорным. Именно отвар борщевика на свекольном квасе встарину называли борщом. Так что появлению одного из самых любимых блюд мы обязаны сорняку.
В миске смешайте сахарный песок и миндальную крошку.
Яйцо слегка взбейте в отдельной посуде.
Добавьте его в миндальную смесь.
Основательно перемешайте. Должна получиться густая липкая масса, похожая по консистенции на мастику для тортов.
Малину промойте, а манго очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Из миндального теста сделайте небольшие лепешки (по 1 столовой ложке теста на каждую) и положите в центр малину.
Или манго.
Аккуратно заверните начинку, формируя шарики. Разложите их на противень, выстланный пекарской бумагой.
Отправьте в духовку на 180 градусов на 15–20 минут. Печенье должно приобрести румяный цвет. Чем поджаристей оно станет, тем хрустящей получится корочка.
Готовое печенье остудите и подавайте к чаю.
Амаретти с начинкой из малины и манго готово. Приятного аппетита!
