Разное

Кулинарный факт

Готовить каштаны очень просто — очистить от кожуры/скорлупы, положить в сковородку и поджаривать 15 минут, пока не откроются. Очищенные, поджареные или запеченные каштаны можно размять в пюре и смешать с пюре из сладкого картофеля или тыквы.

Это интересно

Свиная вырезка, фаршированная оливками и чесноком

Свиная вырезка, фаршированная оливками и чесноком
Способ приготовления

Зачистите свиную вырезку от пленок и жира. Сделайте два длинных разреза наискось. Примните рукой получившийся кусок, чтобы он стал плоским. Положите на край разделочной доски. Прижмите и вырежьте «карман».

Свиная вырезка, фаршированная оливками и чесноком

Почистите и мелко нарежьте чеснок. Почистите черные оливки от косточек при помощи ножа. Нарежьте черные и зеленые оливки. Нарежьте шампиньоны.

Свиная вырезка, фаршированная оливками и чесноком

Разогрейте сковороду с добавлением растительного масла. Добавьте оливки, шампиньоны и чеснок. Помешивайте. Добавьте сахарный сироп и соус табаско. Выложите получившийся фарш в миску.

Свиная вырезка, фаршированная оливками и чесноком

Начините мясо фаршем из оливок и чеснока. Заколите зубочистками. Подверните края. На ту же сковороду добавьте растительное масло. Обжарьте фаршированную вырезку.

Свиная вырезка, фаршированная оливками и чесноком

Поставьте на огонь сотейник с водой. На сковороду с мясом добавьте сливочное и растительное масла. Снимите сковороду с огня и дайте мясу отдохнуть.

Свиная вырезка, фаршированная оливками и чесноком

Отрежьте кусок белой части лука-порея. Сделайте надрезы. Добавьте в сотейник с водой гвоздику, половину лаврового листа и половину зубчика чеснока. То же самое добавьте на сковороду с мясом.

Свиная вырезка, фаршированная оливками и чесноком

Надрежьте мини-болгарский перец. Удалите семена. Посолите воду в сотейнике. Добавьте лук-порей. Переложите мясо на решетку и поставьте в духовку 190С на 10 минут. Под решеткой разместите миску с водой.

Свиная вырезка, фаршированная оливками и чесноком

Нарежьте шампиньоны. В половину луковицы вставьте гвоздику. Достаньте лук-порей из сотейника. Обсушите на бумажном полотенце и выложите на сковороду со специями. Поставьте сковороду на огонь. Добавьте мини-болгарский перец. Посолите.

Свиная вырезка, фаршированная оливками и чесноком

Слейте воду из сотейника и верните его на огонь. Добавьте оливковое масло. Обжарьте луковицу с гвоздикой. Добавьте лавровый лист и грибы. Помешивайте. Влейте куриный бульон и сливки. Удалите луковицу.

Свиная вырезка, фаршированная оливками и чесноком

Разведите в остатках сливок крахмал. Введите в соус и размешайте венчиком. Посолите и добавьте сахарный сироп. Добавьте сливочное масло. Размешайте. Достаньте мясо из духовки и удалите зубочистки.

Свиная вырезка, фаршированная оливками и чесноком

Нарежьте мясо. Выложите на блюдо лук-порей. Рядом разместите мясо. Украсьте обжаренным мини-болгарским перцем и кресс-салатом. Полейте соусом.

Свиная вырезка, фаршированная оливками и чесноком

Свиная вырезка, фаршированная оливками и чесноком готова. Приятного аппетита!

Источник: tveda.ru
Это интересно